Porc laineux

Le porc laineux (connu comme mangalitsa, mangalitza du turc mangal : « à griller », en orthographe allemande, slave occidentale ou hongroise mangalica et roumaine mangalița) est une race ou un type de porc domestique caractérisé par sa robustesse, sa fourrure laineuse et épaisse, son groin court, sa viande et son lard réputés pour leur qualité. Le porc laineux résiste aux très basses températures, s’élève en plein air, supporte mal l’enfermement (il devient agressif ou développe des pathologies) et a besoin d’une étendue de terre suffisante pour affouiller le sol de son groin y compris par temps de gel. Sa croissance est plutôt lente : son élevage est marginal par rapport à celui du grand porc blanc qui ne met que cinq mois à atteindre la masse d’un porc laineux de deux ans et qui est beaucoup plus prolifique (en moyenne, le mangalitsa n’a que trois portées et huit porcelets en deux ans)^,.

Aire de répartition

Mentionné dans l’ancien empire austro-hongrois vers 1830, le porc laineux mangalitsa est issu de croisements des races résistantes au froid et productrices de lard d’Europe centrale, plus précisément des monts Bakony, de Salonta et de la Šumadija, avec des sangliers. Introduit en Europe occidentale et en Russie, il est aujourd’hui présent de Plouezoc'h en Bretagne jusqu’en Sibérie. Il est élevé pour sa viande, son lard et comme animal de compagnie (cas d’un tiers des porcs laineux de Suisse) ainsi que pour l’entretien d’espaces naturels forestiers

On trouve de petits effectifs de porcs laineux en Allemagne, en Suisse, en Autriche, en Belgique, en Hongrie, en Tchéquie, en Slovaquie, en Croatie, en Serbie, en Roumanie et en Russie. La fourrure (« laine de porc ») va du gris sombre (surtout dorsalement) au blanc jaunâtre (surtout ventralement) et passant par le blond et le roux. En Suisse, la variété de porcs laineux à ventre clair fait l’objet d’une surveillance de la part de Pro Specie Rara.